山菜シャクを美味しくいただきました＾＾

綺麗にあらったシャクを茹でました。

水道の水を出しながらシャクの色が変色しないように素早く冷やし

暫くアク抜き目的で水にさらしておきます。


食べやすい長さにカットしたら、味付けです。


ニンジンドレッシングを掛けて食べるのも美味しかったけど、

少し変化を求めたかったので、

醤油麹を使ってみようと思い立ちました。


醤油麹の作り方は↓↓↓
醤油麹簡単に出来ました


醤油麹＋市販のゴマドレッシングで和えて見たら、ナイスな味に(^o^)


春の味覚の一つとして我が家の食卓の仲間入りです





今日は、午後から、ワラビ折りと山の蕗をとり、洗ってから湯通ししてワラビは
アク抜きしています。蕗もさっと熱湯をくぐらせ水にさらしています。

明日はお煮しめにしようかな？

タグ：山菜 シャク 隠岐の島

コメント 4

山菜シヤク、知りませんでした～
わらびももう出ているのですか
私もわらび採りにいきた～い
by 花好き人 (2015-04-02 23:17) 

いよいよ山菜の季節ですね！
タラの芽もあるんですか？
by 斗夢 (2015-04-03 07:26) 

花好き人 さんこんばんわ＾＾

私も、シャクが山菜ということは最近知りました＾＾；

ワラビは出ていますよ～

ワラビは目眩ましさせてくれます(笑)

つまり見逃しするんですわ

連れとワラビ折りしていると、大抵どちらかが見逃した
ワラビを眼前でホラ～！ココに大きいのあるじゃないの！

言い合い笑いになります(=＾▽＾=)
by hiro-kan (2015-04-03 22:07) 

斗夢 さんこんばんわ＾＾

山菜採取は、春の楽しみの一つですね＾＾

タラの芽もあります。現時点では、まだ小さかったです。

タラの芽を採取に出かける時には傘を持参すると役立ちますよ

手が届かない場所のタラの芽をとる際に傘の柄でタラの木を
手前に引き寄せると、取りやすいです＾＾
by hiro-kan (2015-04-03 22:11)